Buffetten in Golden Tulip Hotel L'Escaut Terneuzen
Buffetten (vanaf 20 personen)
De mogelijkheden om uw receptie, borrel, bijeenkomst of feest tot een succes te maken zijn talrijk. Een onderdeel hiervan is de lunch of het diner. Verras uw gasten met verse producten, uitdagende combinaties en een vernieuwende presentatie. Graag stellen wij u de volgende formules voor:
Buffet I
*
Gevogelteroomsoep
***
Huisgemarineerde zalm met citrusolie
Carpaccio van zwaardvis
Varkensrollade met een mosterdmayonaise
Carpaccio van rund met pesto, pijnboompitten, rucola en parmezaan
Aardappelsalade met spekjes, ui en bieslook
Salade van tomaat, buffalo mozzarella en verse basilicum
Assortiment salades met 2 dressings
Rustieke broden met roomboter en tapenade van groene olijven
***
Gegratineerd vispannetje
Gepocheerde forelfilet met spinazie met paprika coulis
Gentse waterzooi
Aardappelgratin met een dun laagje ui
Assortiment seizoensgroenten
***
Duo van witte en donkere chocolademousse
Klassieke crème brûlée
Assortiment bavarois
Verse fruitsalade
€ 25,00 p.p.
Buffet II
*
Runderconsommé met groente brunoise
***
Plateau met gerookte en gemarineerde vissoorten
Cocktail van rivierkreeftenstaatjes met een mimosa van hardgekookt ei
Carpaccio van rund met pesto, pijnboompitten, rucola en parmezaankrullen
Parmaham met meloen
Spinaziesalade met gegrilde trostomaten
Aardappelsalade met spekjes, uit en bieslook
Mediterrane pasta salade met zongedroogde tomaat, olijven en feta
Salade niçoise
Assortiment salades met 2 dressings
Rustiek brood met roomboter en tapenade van groene olijven
***
Kabeljauwfilet op een bedje van gestoofde prei met een witte wijnsaus waarin Pernod
Zeebaarsfilet met doperwtencoulis en tomatenblokjes
Vers gesneden ham met een Dijon mosterdsaus
Hoeve kipfilet op oesterzwammen en een gevogeltejus waarin dragon
In olijfolie gebakken roseval aardappeltjes met zeezout en Italiaanse kruiden
Seizoensgroenten
***
Assortiment Franse en Hollandse kazen met notenbrood
Flan caramel
Klassieke crème brûlée
Verse fruitsalade met basilicum hangop
Chocolade longeur
€ 30,00 p.p.
Buffet III
*
Cappuccino van kreeft
***
Vitello Tonato; langzaam gegaard kalfsvlees met een mousse van tonijn
Zalm en belle-vue
Hollandse garnalen cocktail
Assortiment vis terrines
Duo van rosbief en lamspaté
Parma ham met in witte port gemarineerde meloenbolletjes
Roulleaux van gegrilde courgette en geitenkaas
Spinazie salade met gegrilde trostomaten en cashew noten
Assortiment salades met verschillende dressings
Rustiek brood met roomboter en tapenade van groene olijven
***
Spaanse paella met zeevruchten
Zeewolffilet à la nage met saffraan
Langzaam gegaarde lamsboutsnede met rozemarijn
Varkenshaasreepjes met gebakken champignons en knoflookboter
Gebakken roseval aardappeltjes met zeezout en Italiaanse kruiden
Seizoensgroenten
***
Plateau Franse en Hollandse kazen met notenbrood
Crêpe Suzette met vanille-ijs
Profiteroles met crème caramel
Passievruchten crème brûlée
Javanais
Assortiment bavarois
€ 39,50 p.p.
Restaurant Lekker La Vie Terneuzen - Restaurant Zeeuws Vlaanderen - Restaurant Zeeland
